时间:2025年3月30-4月2日【4天】
主办: 中国旅游饭店业协会 上海博华国际展览有限公司
地址:国家会展中心(上海)
展会面积:40万平方米
上届展商:3818家
专业观众:28万3046名
参展联系:谢新华:18616866514(兼微信)
2024年3月30日,为期4天的第三十二届上海国际酒店及餐饮业博览会顺利落下帷幕。本届展会集结了代表海内外酒店餐饮核心精锐力量的3,818家参展商,展示品牌超10万个。展会累计接待观众283,046人,同比增长15.43%。其中海外观众9,275人,同比增长54.45%!
2025年3月30-4月2日,2025上海国际酒店及餐饮业博览会(HOTELEX Shanghai)将在国家会展中心(上海浦西·虹桥)举办。![2025上海2025上海酒店餐饮设备展(2025年酒店及餐饮展)](https://www.expoquan.com/wp-content/uploads/2024/06/20240618111640297.png)
向精细化晋阶,
食材是降本攻坚战的“硬骨头”
餐饮市场正在走向以质价比引流,以降本提效增利的精细化阶段。而食材作为与门店租金、人工等可分摊的成本所不同的硬成本,成为了餐厅降本增效攻坚战的“硬骨头”,如能在食材成本上取得突破,无疑将是打造质价比的关键一环。
但长期以来的市场现状显示,食材成本不仅在餐饮日常运营成本中占据了较高的比例,而且往往呈现出比较明显的价格波动,对于越来越追求确定性的餐厅运营而言,带来了巨大的挑战。![2025上海2025上海酒店餐饮设备展(2025年酒店及餐饮展)](https://www.expoquan.com/wp-content/uploads/2024/06/20240618111653268.png)
根据中式快餐头部品牌老乡鸡的招股书显示,2019年到2021年间,公司的直接材料成本上升了72%。而已经成功登陆新三板的另一家中式快餐知 名品牌老娘舅公布的数据也显示,在同时期,直接材料成本上升了28%。
作为业内的头部的、已经具备规模化的知 名企业,尚且在食材端承受不断增长的压力,对于广大中腰部餐厅而言,如何打造兼具性价比和稳定性的食材供应链体系,从而能够在未来竞争中形成优势,与餐饮大盘增长保持同频甚至超越?更是一件不得不思考和解决的重要课题。
参展联系:谢新华:18616866514(兼微信)