餐饮不缺产品，缺的是爆品。在品牌发展中，用爆品战略撕开市场的案例屡见不鲜。现今整个餐饮市场从之前的营销、服务升级再到如今的“口味”升级，产品品质控制的越严格、企业越有生命力，经营才越会长久，在未来的餐饮市场中食材是市场竞争的“主战场”。
老品新做
传统食材的摩登表达与差异化突围
近年来，冒烤鸭的发展热度不断上涨。巨量算数显示，自2023年起，以冒烤鸭为关键词的搜索指数持续上涨，从不到2万飙升至近10万。与此同时，冒烤鸭的门店数亦在不断上升，2022年11月—2023年11月，冒烤鸭全国门店数从385家上升至3,632家，同比上涨了843%。
在抖音上，仅 #冒烤鸭 这一个话题就有24.1亿次播放。
从年初的突然“走红”到年末的持续“火爆”，诞生成都的冒烤鸭逐渐火遍全国，是当之无愧的“人气王”！随着“冒烤鸭热”的持续升温，各路玩家正加速布局。
2023年，肥肠“一路狂飙”已经成为潜力大爆品，“肥肠 ”潮流已席卷了火锅、中餐、小吃、烧烤等诸多赛道。
肥肠赛道也吸引了不少预制菜品牌加入。从去年开始，新希望美好食品在大单品小酥肉之外，还重点发力肥肠大单品，推出了白水肥肠、香卤肥肠、香卤耙肥肠等产品，新希望近期接受机构调研时表示，公司目前在深加工产品上主推的新品是肥肠系列，肥肠去年收入1.7亿，今年目标3亿。此外，全国瞄准肥肠的企业还有很多，肥肠品类正迎来前所未有的高光时刻。
迈入2024
餐饮行业如何实现品质升级
迈入2024年，餐饮行业面临着新一轮的挑战和机遇。在这个竞争激烈的市场中，如何用差异化的产品吸引顾客，完成引流、转化和留存，成为餐饮业者关注的焦点。
食材作为餐饮的核心，其重要性不言而喻。在餐饮行业中，大型餐厅与中小餐厅的命运往往与食材紧密相连。对于大型餐厅而言，品牌的坍塌往往与食材的不稳定和品质问题有关；而对于中小餐厅而言，稳定高品质的食材供应则是其扩张走向连锁化的关键因素。因此，食材的品质与供应稳定性在餐饮业的持续发展中具有举足轻重的地位，成为行业内的共识。
在竞争激烈的市场环境中，如何借助食材突围而出增强品牌的竞争力？2024年餐饮市场又会有何变化？餐饮行业如何实现品质升级？如何使餐饮食材供应链厂家与中下游经销商、渠道商、终端门店精准对接？来这场专业的餐饮展会寻找解题答案！
海名·2024第9届西安餐饮供应链博览会同期举办海名·2024第9届西安餐饮食材展，展会将集中展示水产及水产预制菜、肉禽及肉禽预制菜、预制菜、牛羊肉、速冻面点、咖啡饮品、休闲小吃等细分品类的热门餐饮食材，打造差异化、创新化、专业化的专业食材展会，为参会客商提供一场品质高效的供需对接盛宴。
依托海名餐饮供应链系列展深耕多年的资源，将集结来自全国各地的餐饮食材企业，餐饮企业、渠道商、工厂客户渠道、团餐渠道、大型连锁商超、电商等专业买家来到展会现场参观、采购，聚焦餐饮行业上下游产业链，突出展示新产品、展现新技术、探讨新模式、共话新趋势，帮助餐饮企业抢占西北新增量市场，为餐饮食材企业提供发展风向的指导性参考，为中下游餐饮食材经销商、渠道商、终端门店提供一站式采购平台。
海名·2024第9届西安餐饮食材展将于2024年4月24-26日在西安国际会展中心举办，是西北地区春季首场餐饮供应链大展，这个阶段也是餐饮人抢占生意的绝佳时机，将促进企业与买家共同进步，推动餐饮食材行业高质量发展，开创行业新篇章！
为深入学习贯彻总书记来陕考察重要讲话精神，夯实“西安国际美食之都”建设基础，增强餐饮基础性消费对西安市经济发展的促进作用。按照陕西省人民政府办公厅发布的文件要求，结合西安国际美食之都建设，助力丝绸之路经济带餐饮业，全力以赴打造西安餐饮全产业链资源交易平台。展会继续由西安市人民政府主办，规模大、规格高、影响力强，成为西安建设“国际美食之都”的年度盛事，辐射西北餐饮全产业链。
2024海名西安餐博会得到了西部20余家省市级餐饮、饭店、烹饪、火锅、旅游住宿、茶饮协会鼎力支持，展会期间各协会将组织当地连锁餐饮、酒店、团餐、特色小吃、西餐、住宿等行业协会会员参观、参展，交流优秀经验和最新发展模式，凝聚行业力量，共同打造西安美食之都年度盛事，持续推进西安国际美食之都建设，深挖陕菜品牌建设和营销，助力西北市场餐饮产业快速恢复增长。
展会将搭建一个了解产业发展趋势、政策导向，寻找商机，学习经验的平台，邀请行业资深专家、标杆企业负责人、行业大咖、平台机构、自媒体等现场解读，从各自的研究领域探索西安餐饮业如何面对现状，洞察行业分析、直击行业痛点，行业标杆指路、选对赛道和模式，破局发展，指引未来方向，更会结合自身经验，为全产业链提供切实的参考建议，聚焦餐饮行业热点话题，紧跟当前国内消费趋势和国家战略，促进西北餐饮产业迈向新征程！
迈入2024，餐饮行业如何实现品质升级？如何抢占新增量市场，创新求变？在餐饮行业发展的风口上，这个问题值得所有餐饮人共同探索与深思。2024年4月24-26日，海名·2024第9届西安餐饮食材展邀您于大西北机遇之地——陕西西安，与来自全国餐饮界同仁共襄盛举！我们届时不见不散！
